瀘州白酒

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瀘州江潭窖酒業有限公司

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  • [行業新聞] 伏特加和白酒的4個區別

    伏特加是俄羅斯的代表酒,而白酒是中國特有的,兩者都屬于蒸餾酒,但是愛喝白酒的人卻不喜歡伏特加,愛喝伏特加的人又不喜歡白酒。究其原因是因為白酒風格迥異,而伏特加以無色無味而聞名,那么,兩者都有哪有實際區別?伏特加:伏特加自14世紀開始成為俄羅
    發布時間:2020-08-18   點擊次數:6

  • [行業新聞] 白酒為什么不標保質期?

    白酒的包裝很精致,但是瓶裝上面一般都不會標注保質期,那是為什么呢?又是怎樣保存的呢?1、酒精本身就殺菌。經過科學實驗,一些有害微生物即使在酒精含量10%的液體里,也不能生長繁殖,不產生有害物質。2、度數高的白酒化學變化會非常小,加上現在密封
    發布時間:2020-08-18   點擊次數:8

  • [行業新聞] 原來這些識酒方法都被誤解了

    誤解一、有掛杯的就是好酒。不少人都有通過觀察白酒的“掛杯”的程度,鑒別酒質的高低?掛杯”與否不能作為評判白酒好壞的標志,也不能作為判斷標準?!昂镁崎L時間放置會‘掛杯’,次一點的酒同樣也會如此?!币越浬罴庸がF蒸餾出的白酒并非立即出售,而是放置
    發布時間:2020-08-05   點擊次數:12

  • [行業新聞] 濃香型白酒的香,到底是什么香?

    白酒的香型很復雜,濃香、清香、醬香、米香、鳳香、藥香、兼香、特香、豉香、芝麻香、老白干和小曲清香十二大香型,每種香型又具有不同的香氣。對初入酒道的人來說,天下酒聞起來都一樣——好香,而能細說一些就云里霧里了。濃香型白酒的香氣以窖香、糟香、曲
    發布時間:2020-08-05   點擊次數:10

  • [行業新聞] 陶壇裝酒的好處

    ①陶壇由富含硒、鐵、鋅、鈣等元素的天然安全優質的礦土及輔料精心高溫燒制而成,穩定性高,可使酒體中含有更多更豐富的微量元素,對人體健康有益。②陶壇在貯存過程中可加快均相分子溶液向非均相溶液轉變,形成以健康金屬離子為中心的絡合體,各種風味物質締
    發布時間:2020-07-28   點擊次數:7

  • [行業新聞] 白酒為什么52度居多?

    我國現行標準白酒的度數一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度,48度、50度、52度、53度、56度等。但要論哪個度數的多,那真的不得不提52度白酒了。至于為什么白酒52、53度度居多?還得從以下幾個原因著手分
    發布時間:2020-07-28   點擊次數:10

  • [行業新聞] 白酒多種體驗認知

    人生如酒,一杯好酒,蘊藏天地萬物,窖藏的不僅僅是時間,更多的是釀酒人對于精華的追求。中國,作為擁有幾千年釀酒史的國度,上九天攬月,只為一杯好酒。那滋味,有些苦澀,卻也讓我回味。只因那些苦澀的滋味,正是成長蛻變的醞釀過程,而回味之時,正是回味
    發布時間:2020-07-28   點擊次數:6

  • [技術知識] 釀酒怎么釀出想要的度數

      為了達到想要的度數酒的質量,較好的做法是“掐頭去尾留中間”的方法來提高酒的品質,處理酒頭酒尾有以下兩種方式:  一是:將酒頭酒尾放一起放蒸餾鍋內一起蒸餾?! 《牵簩⒕祁^酒尾放在一起單獨重新蒸餾?! ≡鯓佑冕劸圃O備在釀酒過程中得到高
    發布時間:2020-07-13   點擊次數:24

  • [行業新聞] 白酒瓶質量的簡單判斷法

    在生活中隨處可見的瓶子,材質不盡相同,有玻璃、陶瓷、金屬、塑料......尤其是現在市面上可見的白酒瓶的出現和使用,造型也獨特和越來越多的需求。消費者在選擇白酒瓶時也產生了一定的困惑,在沒有專業工具的情況下,怎樣利用簡單的方法來判斷白酒瓶產
    發布時間:2020-07-08   點擊次數:9

  • [行業新聞] 白酒度數高還是低的好?

    關于高度白酒和低度白酒的優劣問題,大家都有些疑惑,有人覺得高度酒純度高、不上頭、醒酒快,有人認為低度酒酒精含量少,對身體傷害小,雙方各執一詞。那么白酒度數到底是高的好,還是低的好呢?一般來說,我國傳統生產方法所形成的白酒,酒度在50度以上稱
    發布時間:2020-07-08   點擊次數:7

  • [行業新聞] 白酒放久了會過期嗎?

    有人說,白酒沒有保質期,越陳越香;也有人認為,白酒不能無限期存放,否則一樣會變質。到底哪種說法更正確?很多人都喜歡儲存一些白酒,認為白酒沒有保質期,存放時間越長,價值越高。白酒到底有沒有保質期下面我們來了解一下。很
    發布時間:2020-06-22   點擊次數:15

  • [行業新聞] 如何避免白酒瓶生產過程中出現不規則現象?

    白酒瓶在生產過程中很容易出現不規則的現象,比如瓶身線條扭曲、瓶口缺失或者瓶底歪斜等情況,這樣生產出來的白酒瓶就不能保證密封性良好的,而且還會出現一定的危險性,那么在生產過程中如何避免這樣情況?白酒瓶在生產的過程中出現不規則的原因是因為模具設
    發布時間:2020-06-11   點擊次數:20

  • [技術知識] 如何區分各種香型白酒的特點

    白酒的釀造方法多樣,在原料,制曲(曲用于發酵釀酒原料)和蒸餾等環節上各不相同,下文瀘州白酒廠家總結幾點我們常見的一些香型白酒的特點,那么、每種不同香型的白酒都是有區別的哦,如何區分,我們一起來看:1、醬香型白酒&nb
    發布時間:2020-05-13   點擊次數:31

  • [技術知識] 白酒的小妙用

    酒在很多人們心里,大多是走親訪友的必備品,又或者是飯桌上的飲品。那么大家是夠了解關于白酒在生活中的一些好處呢,接下來為大家介紹一下關于白酒的五個小妙用吧。1、做米飯時,可在米中加入水的同時,加入水量5分之一的白酒。經過水、白酒與
    發布時間:2020-04-27   點擊次數:24

  • [技術知識] 什么是基酒?基酒到底能不能直接飲用?

      什么叫基酒?  基酒在字面上可以看出,指的就是基礎酒,也可稱為“半成品酒或原漿酒”。在上世紀的60年代以前,中國傳統意義上的白酒都稱作“原漿酒”范疇?! ∷^基酒,是沒有進行過任何勾兌的原始酒液。上世紀60年代,
    發布時間:2020-04-13   點擊次數:22

  • [行業新聞] 喝白酒有哪些好處?

    少酒養生,多酒傷身。長期飲酒,必定對自己的身體健康帶來嚴重的影響。白酒不同于啤酒,除了含有極少量的鈉、銅、鋅,幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等。所含有的是水和乙醇。白酒有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞,陶冶情操,使人輕快并有御寒提神的功能
    發布時間:2019-09-05   點擊次數:82

  • [行業新聞] 醬香型白酒的口感和特點

    醬香型白酒的特點是醬香突出,酒味豐滿醇厚、幽雅細膩、回味悠久、空杯留香。醬香型,因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名,因源于茅臺酒工藝,故又稱茅香型。這類香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點,最顯
    發布時間:2019-08-23   點擊次數:177

  • [行業新聞] 怎樣分辨濃香型白酒和醬香型白酒? ?

    白酒品牌的數量在中國數不勝數,哪一種的味道是最受人歡迎的呢,主要還是看個人的飲酒習慣和口味。今天就來簡單對比介紹下比較常見的醬香型和濃香型白酒。白酒根據其原料和生產工藝的不同,形成了不同的香型與風格,白酒的香型目前有12種,其中最具代表性的
    發布時間:2019-07-25   點擊次數:151

  • [行業新聞] 瀘州白酒到底有沒有必要“醒酒”

    大家都知道,喝紅酒前需要將其倒入專門的“醒酒器”中醒一醒,讓其與氧氣充分接觸,并發生一些奇妙的化學反應。用通俗語言來說,就是給酒“松松筋骨”?! ‰S著這幾年葡萄酒文化的流行,有些白酒玩家從中汲取靈感,在品鑒幾十年的“陳年白酒”時,也用專門的
    發布時間:2018-09-29   點擊次數:112

  • [行業新聞] 瀘州白酒產業打造“瀘州釀”品牌

    瀘州白酒產業園區作為瀘州市白酒產業連片發展、規模發展的特色區域。按照“互聯網+白酒”的發展模式,瀘州白酒產業園區通過四川中國白酒產品交易中心完成線上信息集聚,線下則依托園區匯集原料種植、固態釀造、生產加工、研發體驗等各類生產企業。一瓶酒的設
    發布時間:2018-05-15   點擊次數:119

  • [行業新聞] 傳統釀酒與生態釀酒

    1、傳統釀酒。定義:利用傳統工藝技術,以家庭、作坊為單位進行生產經營、管理的小規模生產方式。特點:勞動強度大,資源耗能高,環境污染大,不可控因素多,質量安全風險大,產量小。側重點:生產工藝和產品質量的符合性控制和管理,更關注結果——訴求“
    發布時間:2017-09-28   點擊次數:169

  • [行業新聞] 中國酒文化的歷史淵源

    酒,在人類文化的歷史長河中,它已不僅僅是一種客觀的物質存在,而是一種文化象征,即酒神精神的象征。在中國人類文化歷史長河中,酒往往是和政治,和詩人聯系在一起的。它滲透于整個中華五千年的文明史中,無論從歷史淵源、古代政治、文學藝術創作、文化娛樂
    發布時間:2017-09-21   點擊次數:515

  • [行業新聞] 瀘州擬打造

    27日,瀘州市政府與四川發展(控股)有限責任公司(簡稱川發展)簽約儀式在成都舉行。根據協議,雙方將在瀘州市中國白酒小鎮長江生態旅游區項目、瀘州高新區醫藥產業園區項目展開合作。瀘州市委書記蔣輔義,瀘州市委副書記、市長劉強,四川省政府國有企業第
    發布時間:2017-05-31   點擊次數:96

  • [行業新聞] 瀘州白酒定制

    如今在白酒消費中,私人宴席占了近一半。各種酒品牌在宴席領域的競爭相當激烈,手段也推陳出新。這種私人定制白酒已成為一種身份的象征,趨勢。瀘州江潭窖酒業有限公司主營濃香型白酒的生產、定制、批發、零售及釀酒技術咨詢服務。歡迎您來電咨詢:0830-
    發布時間:2017-04-13   點擊次數:93

  • [行業新聞] 五糧液生態美酒濃香型白酒招商政策解讀

    四川出美酒,宜賓五糧液更是國產濃香型白酒企中的翹楚,那么作為由宜賓五糧液生態釀酒有限公司生產、由美夢成真酒業進行全國總營銷的五糧液生態美酒的招商政策又有什么不一樣呢?五糧液生態美酒濃香型白酒招商政策解讀(1)下面我們就來一一解讀五糧液生態
    發布時間:2016-12-26   點擊次數:74

  • [行業新聞] 五糧液美酒白酒代理的前景怎么樣呢

    五糧液美酒對很多陌生的白酒代理商經銷商而言,前景到底怎么樣呢?五糧液美酒全國運營中心經常會接到很多想要做美酒經銷代理的朋友的電話咨詢,下面五糧液美酒全國運營中心的小編就為大家詳細的八一八五糧液美酒的代理經銷前景:1、項目介紹五糧液美酒是宜賓
    發布時間:2016-12-15   點擊次數:82

  • [行業新聞] 定制酒轉戰互聯網 B2C模開始向B2B轉變

    隨著白酒板塊爆發,股價集體上漲,定制酒市場也受到前所未有的關注。近日記者從有關方面獲悉,此前一直在線下市場布局的各大品牌定制酒紛紛從傳統渠道轉向互聯網渠道,酒龍倉投資1.2億布推出“千城萬店”項目,局定制酒B2B市場。根據有關數據顯示,從消
    發布時間:2016-11-25   點擊次數:59

  • [行業新聞] 定制酒的注意事項

    定制酒要有意義禮酒是感情的載體。任何禮酒都表示送禮人的特有心意,或酬謝、或求人、或聯絡感情等等。所以,選擇的定制酒必須與贈送者的心意相符,并使受禮者覺得你的禮物非同尋常,倍感珍貴。因此,選擇禮酒時要考慮它的思想性、藝術性、紀念性等多方面的因
    發布時間:2016-11-25   點擊次數:73

  • [行業新聞] 白酒行業的發展現狀

    隨著白酒行業競爭的不斷加劇,大型白酒企業并購整合與資本運作日趨頻繁,國內白酒企業愈來愈重視對行業市場的研究,特別是對企業發展環境和客戶需求趨勢變化的深入研究。正因為如此,一大批國內白酒企業迅速崛起,逐漸成為白酒行業中的翹楚!據統計,2012
    發布時間:2016-09-06   點擊次數:303

  • [行業新聞] 白酒的香型與工藝

    香型與工藝表面上看,白酒的香型與其化學組分密切相關,這些化學組分都是發酵工藝的產物。因此,工藝不同,酒的化學組分不同,香型不同。反之,香型不同,工藝也不同,其化學組分也不同。影響酒的香型和化學組分的主要因素有:原
    發布時間:2016-08-30   點擊次數:126

  • [行業新聞] 白酒的妙用

    白酒除了飲用外,還有其他功能:  減痛:不慎將腳扭傷后,將溫白酒涂于傷處輕輕按摩,能舒筋活血,清除疼痛?! ∪バ龋菏稚险从恤~蝦腥味時,用少許清洗,即可去掉腥氣味?! 〕仯涸谂胝{脂肪較多的肉類、魚類時,加少許白酒,可使菜肴味道鮮美而不油膩
    發布時間:2016-08-09   點擊次數:67

  • [行業新聞] 科普一下白酒的文化

    文化中國是卓立世界的文明古國,是酒的故鄉。中華民族五千年歷史長河中,酒和酒類文化一直占據著重要地位。酒是一種特殊的食品,是屬于物質的,但又同時融于人們的精神生活之中。酒文化作為一種特殊的文化形式,在傳統的中國文化中有其獨特的地位。在幾千年的
    發布時間:2016-08-04   點擊次數:47

  • [行業新聞] 白酒的選購指南

    觀察包裝在買酒時一定要認真綜合審視該酒的商標名稱、色澤、圖案以及標簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標簽的印刷是十分講究的;紙質精良白凈、字體規范清晰,色澤鮮艷均勻,圖案套色準確,油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴
    發布時間:2016-08-04   點擊次數:49

  • [行業新聞] 白酒的指標與營養分析

    1、感官。白酒質量的優劣主要通過物理、化學分析和感官檢驗的方法來判定,正確的反映出酒的色、香、味的內容,必須依靠人的感官鑒定。白酒的感官質量包括色、香、味、格四個部分。要通過眼、鼻、舌三方面的形象來判斷酒體。2、酒精度。在20℃時,100m
    發布時間:2016-08-04   點擊次數:80

  • [行業新聞] 白酒酒曲的分類

    在固態法白酒中主要的種類為:(1)大曲大曲酒,以大曲為糖化發酵劑,大曲的原料主要是小麥、大麥,加上一定數量的豌豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵,大曲酒所釀的酒質量較好,多數名優酒均以大曲釀成。(2)小曲小曲酒是以稻米
    發布時間:2016-08-04   點擊次數:82

  • [行業新聞] 白酒的香味成分

    白酒香味成分種類有:醇類、酯類、酸類、醛酮類化合物、縮醛類、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃化合物等。醇類除乙醇外,最主要的是異戊醇、異丁醇和正丙醇,在濃香型和醬香型白酒中還含有一定量的正丁醇,屬于醇甜和助香劑的主要物質來源,對形成酒的風味和
    發布時間:2016-08-04   點擊次數:54

  • [行業新聞] 現代白酒釀造技術進展

    1 微生物學研究現代釀酒的基礎之一是微生物學和生物化學,從民國開始,對釀酒微生物進行研究,從大曲和小曲中篩選微生物,三十年代至七十年代,主要目的是研究酒曲微生物的淀粉分解能力,以期提高出酒率,如五六十年代對大曲生產工藝技術的總結提高所做的工
    發布時間:2016-08-03   點擊次數:63

  • [行業新聞] 濃香型白酒與醬香型白酒的區別

    白酒的分類按香型分醬、清、濃、米、鳳五大香型。比較常見的兩種——醬香型和濃香型白酒。醬香型白酒與濃香型白酒的區別在于哪些方面?口感以及工藝不同,相對來說,醬香型白酒特殊的生產工藝和窖藏使易揮發物質揮發較多,對人體刺激較小。醬香
    發布時間:2016-08-03   點擊次數:57

  • [行業新聞] 濃香型白酒的分級入庫

    由于各香型、各廠家的工藝不同,要求不同,半成品酒入庫分級也各不相同,多糧酒分級入庫為六個檔次:酒頭雙輪底酒頭與渣子酒酒頭分摘,每甑取1kg左右,酒度在65度左右,貯存于陶壇,一年后備用。酒頭中含有大量的芳香物質,低沸點成分多,主要是一些醛類
    發布時間:2016-08-03   點擊次數:48

  • [行業新聞] 濃香型白酒的勾調

    專業刊物雜志中多有報道,但未必切中要害。任何一件事或一項事業的成功與否,往往是由細節決定成敗。勾調的意義和作用前面已贅述,在這里重點介紹勾調過程中應遵循的原則。質量原則:不成熟的酒不勾兌,不合格的酒不出廠。要勾兌某種成品酒,首先要遵循質量第
    發布時間:2016-08-03   點擊次數:66

  • [行業新聞] 濃香型白酒的貯存

    貯存與勾兌是白酒生產中的重要工藝環節,是提高酒質的必要技術手段。常見的白酒貯存容器有陶質容器、金屬容器、塑料容器、血料容器、水泥池容器等。白酒貯存重點是利用貯存容器對原漿酒的凈化、對不同等級的酒進行老熟。勾兌主要是對不同的基酒進行組合和根據
    發布時間:2016-08-03   點擊次數:49

  • [行業新聞] 濃香型白酒的封窖發酵

    1.封窖糧糟、面糟入窖踩緊后,可在面糟表面覆蓋4~6cm的封窖泥。封窖泥是用優質黃泥和它的窖皮泥踩柔和熟而成的。將泥抹平、抹光,以后每天清窖一次,因發酵酒醅下沉而使封窖泥出現裂縫,應及時抹嚴,直到定型不裂為止,再在泥上蓋層塑料薄膜.膜上覆
    發布時間:2016-08-03   點擊次數:89

  • [行業新聞] 釀造濃香型白酒時的打量水、攤涼、撒曲

    根據發酵基本原理,糊化以后的淀粉物質,必須在充分吸水以后才能被酶作用,轉化生成可發酵性糖,再由糖轉化生成酒精。因此糧糟蒸餾后,需立即加入85℃以上的熱水,這一操作稱為“打量水”,也叫熱水潑漿或熱漿潑量。量水溫度要高,才能使蒸糧
    發布時間:2016-08-03   點擊次數:194

  • [行業新聞] 濃香型白酒怎么蒸酒蒸糧

    “生香靠發酵,提香靠蒸餾”,說明白酒蒸餾相當重要。蒸餾之目的,一方面要使成熟酒醅中的酒精成分、香味物質等揮發、濃縮、提取出來;同時,通過蒸餾把雜質排除出去,得到所需的成品酒。典型的濃香型酒蒸餾是采用混蒸混燒,原料的蒸煮和酒的蒸餾在甑內同時進
    發布時間:2016-08-03   點擊次數:151

  • [行業新聞] 濃香型白酒的配料與拌和

    配料在固態白酒生產中是一個重要的操作環節。配料時主要控制糧醅比和糧糠比,蒸料后要控制糧曲比。配料首先要以甑和窖的容積為依據,同時要根據季節變化適當進行調整。如瀘州老窖大曲酒,甑容1.25m3,每甑投入原料120~130kg,糧
    發布時間:2016-08-03   點擊次數:38

  • [行業新聞] 濃香型白酒的原料處理

    濃香型,濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點,這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是己酸乙酯,這種成分含香量較高且香氣突出。以濃香甘爽為特點,發酵原料是多種原
    發布時間:2016-08-03   點擊次數:47

  • [行業新聞] 白酒的六大功效

    我國有悠久的白酒文化,早在古代,白酒就受到了人民的歡迎,它在保健、治病功效更被醫家們所看好,廣泛應用于醫藥領域。白酒的功效主要有以下6方面。預防心血管?。荷倭匡嬘冒拙?,能夠增加人體血液內的高密度脂蛋白,而高密度脂蛋
    發布時間:2016-08-03   點擊次數:58

  • [行業新聞] 白酒發展的歷史

    阿拉伯人于8到9世紀時發明的蒸餾酒技術。和朝鮮半島的燒酒一樣,中國的蒸餾白酒可能是元朝時期由被蒙古人征服的中亞波斯地區傳入并普及開的。日本燒酒也是在同時期由朝鮮半島以及和中國關系密切的琉球傳入的。也有說法認為唐朝時已經有蒸餾
    發布時間:2016-07-13   點擊次數:70

  • [行業新聞] 白酒行業的發展

    隨著白酒行業競爭的不斷加劇,大型白酒企業并購整合與資本運作日趨頻繁,國內白酒企業愈來愈重視對行業市場的研究,特別是對企業發展環境和客戶需求趨勢變化的深入研究。正因為如此,一大批國內白酒企業迅速崛起,逐漸成為白酒行業中的翹楚!據
    發布時間:2016-07-13   點擊次數:48

  • [行業新聞] 白酒的含義

    白酒又稱燒酒、老白干、燒刀子等,解放后稱為白酒,是中國特有的一種蒸餾酒,也是世界八大蒸餾酒(白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒Sake、中國白酒S
    發布時間:2016-07-13   點擊次數:96

  • [行業新聞] 白酒的香型分類

    1.馥郁香型酒:馥郁香型,前濃中清后醬,一口三香為馥郁,酒鬼酒是申請國家專利的一種香型。這種酒的特征是:色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協調、回味悠長,具有馥郁香型的典型風格”和“前濃、中清、后醬”的獨特口味特征。酒鬼酒就屬
    發布時間:2016-07-13   點擊次數:57

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